1. シャンパンの開け方
まずシャンパンボトルから錫箔を取り外します。 シャンパンの各ボトルは、ボトルの口の周りをアルミホイルで包みます。 人を傷つけないように、コルクが飛び散らないよう特に注意してください。 ボトルを開けるときは、まず親指でコルクを押し、口を人のいない方向に向けて開けます。 鉄の輪の開口部がある円形の部分を見つけます。 ボトルの口にあるアルミホイルのパッケージを開け、鉄製のリングの円形の開口部を緩めます。 この鉄のリングの目的はコルクの飛び出しを防ぐことです。 片手の人差し指と親指でコルクを持ち、もう一方の手でボトルを持って回転させます。 ボトル内の圧力によりコルクがゆっくりと押し上げられます。 普段はナプキンに包んでおけるので、トラブルがあってもコルクが飛び散ることはありません。 コルクではなくボトルを回転させます。 コルクの先端をゆっくりと少し傾けて炭酸ガスを放出すると、大きな音を立てずにコルクが開けられます。
2. シャンパンの注ぎ方
シャンパンを開けて注ぐ人が多いのは、ボトルの口がグラスから高すぎるため、グラスの口から泡が飛び出し、お酒がテーブルに飛び散りやすいためです。 この行為は失礼であり、シャンパーニュの泡の持続性に影響を与えます。 正しいやり方はドアを傾けてカップの壁を下に流すことです！
シャンパンフルート型のグラスを持ち上げ、本体を30度傾け、グラスの口をボトルにしっかりと押し付けます。 少量のワインをゆっくりとグラスに注ぎます。 この時点で、泡が突然弾け、濃厚なムースの泡が形成されます。 少し立ち止まって、ムースの液面がわずかに下がるのを待ってから、ワインを注ぎ続け、液体がカップの壁を伝って流れるようにする必要があります。 ゆっくりとしたリズムを保ち、7分目になるまでシャンパンを注ぎます。 揺れや揺れをできるだけ少なくし、テーブルの上にそっと置きます。 この技術により、泡の活力を2時間以上維持できることがわかります。
3. シャンパンの飲み方
シャンパンをグラスに注いだ後は、全員がシャンパングラスを上げ、決して急に一口飲んだりしないでください。 このような習慣的な動作は非常にプロフェッショナルに見えず、シャンパンの独特の楽しみを逃してしまいます。
シャンパンを楽しむための3つのステップ:
A. シャンパンを持ち上げて、踊る泡を楽しみながら、シャンパンの美しく美しい香りをそっと嗅いでみてください。
B. 飲み始めは、シャンパンのような豊かで重層的な味わいと、華やかで心地よい酸味を口に感じます。
C. 入場後は必ずシャンパンを「入れて」ください。 少し立ち止まって、生き生きとした泡を感じ、舌を優しく触れてマッサージしてください。 また、舌の熱により泡がさらに刺激されます。
4. シャンパンの鑑賞方法
シャンパンは目でも楽しめる美しいワインです。 美しい弧を描いて踊る黄金の泡を眺めながらシャンパンを飲むのが好きです。 全員がカップを持ち、光源に向かい、気泡柱を横から眺めています。 しかし、ほとんどの人が見落としがちな角度があります。それは、カップの口の真上から泡を観察することです。 フランス人、特にシャンパーニュ地方のワインメーカーは、グラスの口の上から出る泡を楽しむのが大好きです。 繊細な玉状の泡が、お酒の表面でさまざまな対称形に集合していく様子をご覧ください。 泡とガラスの壁との対話にも注目です。 もしかしたら恋愛運の占いもあるかもしれない
