1. 新しいコルクでボトルを再度密封し、冷蔵庫に入れます。ボトル内への空気の侵入を最小限に抑えられるよう、選んだストッパーが十分に頑丈であることを確認してください。
2. 残ったワインを小容量のボトル（375ML ボトルなど）に注ぎ、ボトルを再度密封して冷蔵庫に入れます。この方法は少し複雑に思えるかもしれませんが、非常に効果的です。ニューワールド スクリュー キャップで密封されたワインの場合は、最初の 2 つの方法の方が簡単です。
3. 真空ポンプを使用してワインから酸素を取り除きます。理論的には、この方法は非常に効果的です。残念ながら、この方法ではボトルから酸素を完全に取り除くことはできないため、一部の酸素がボトルに残り、ワインにダメージを与えます。さらに、真空ポンプ装置を使用すると、ワインから二酸化硫黄と二酸化炭素（オーク樽で熟成されていない白ワインと赤ワインの味と質感を高めることができます）も取り除くことができ、酸素がワインにダメージを与えるのを防ぐことができます。
4. ワインはできるだけ早く飲みましょう。ワインを開けた瞬間から、空気がワインと反応し始めるからです。このトピックの「ワインはボトルを開けた後、どれくらい保存できますか？」という記事で、ボトルを開けたワインは通常約 3 日後に完全に腐ってしまう (白ワインは 2 日) と説明しました。ワインにとって最も美味しく新鮮な時期は、最初の熟成が始まったときです。したがって、最も美しい時期にワインを楽しむようにしてください。
