ビールを楽しむとき、ビール瓶の選択はその味を維持するために重要な役割を果たします。
初めに、ボトルの色が重要な要素です。茶色のガラスのビール瓶は、ビールの味を維持するのに最適です。これは、ビールの成分、特にホップの化合物が光に非常に弱いためです。ビールが光、特に紫外線や青色光にさらされると、光化学反応が起こります。たとえば、ホップに含まれるイソアルファ酸は光と反応して、「ヘリオトロープ」と呼ばれるスカンクのような匂いを生成します。茶色のボトルはほとんどの紫外線と青色光を効果的に遮断し、ビールを光から忠実に守ります。ベルギーの修道院ビールなど、ヨーロッパの伝統的な黒ビールの多くは茶色のガラス瓶に詰められているため、保管や輸送中に風味を保つことができます。
緑色のボトルも日よけを提供します, ただし効果は若干劣ります。ある程度の紫外線はカットしますが、ブルーライトをカットする能力は低くなります。ドイツのビールブランドの中には緑色のボトルを使用するものもありますが、光に対する保護能力が限られているため、販売や保管の際には直射日光を避けるよう細心の注意を払う必要があります。そうしないと、ビールが光の影響を受け、味が損なわれてしまいます。大幅に減少しました。透明なボトルは紫外線やブルーライトをほとんど遮断しません。ビールが特別に処理されていない場合、または短期間で消費される場合、ビールを作るのが簡単であるため、ビールを入れるために透明なボトルを使用することは一般的にお勧めできません。臭いが発生し、味が損なわれます。
ボトルの密閉性も見逃せません。キャップにはさまざまな種類がありますが、王冠キャップがよく使われます。高品質のクラウンキャップは、ボトルの口の端にしっかりと押し付けてボトルを密閉し、酸素の侵入を効果的に防ぎます。酸素はビールの味の敵であり、ビール中の香味物質の酸化を引き起こし、ボール紙のような味、古くなった味、その他の望ましくない味をもたらします。良好なリューズキャップは、「ドスン」という歯切れの良い音とともに開き、密閉性が良好であることを示します。コルクは高級ビールや特殊なビールの包装によく使用されます。一定の弾力性があり、ボトルの口にしっかりとフィットし、ボトル内のビールを微酸化プロセスに導くことができ、ビールを熟成させる必要がある場合に適しています。 、ベルギーランビックなど、熟成させると味わいが豊かで複雑になります。ただし、品質の悪いコルクや不適切に保管されたコルクは乾燥してひび割れが発生し、密閉性が低下する可能性があります。一方、スクリューキャップは、密閉性が高く、開けたり再封したりするのが簡単で、酸素の侵入を防ぐ点では王冠キャップに匹敵する便利な代替品です。
また重要なことは、ボトルの完全性。瓶に亀裂や小さな穴があると、外気が瓶の中に侵入し、ビールの味に影響を与える可能性があります。したがって、ビール瓶を選ぶときは、本体に欠陥がないか注意深く確認し、輸送中にぶつけられて亀裂が入っている可能性のある瓶は購入しないようにしてください。
結論として、ガラスのビール瓶を選ぶときは、瓶の中でビールが最高の味を維持できるように、色、密封、瓶の完全性まですべてを慎重に考慮する必要があります。
